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山药玉米饼的做法,松软还营养,口感真香

山药玉米饼的做法,松软还营养,口感真香

发布 : 2018-12-23 23:09:14

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冬至这天吃饺子,而实际上寻常百姓家,我们是时常吃饺子的。本周我家已经连续吃了两天饺子了,所以到了周末,和父母一商量,白天做了炖菜,足够家人中午和晚上吃了,而到了晚上,主食就想吃些粗粮做的小软饼子。

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以前我父母最爱吃的就是玉米饼子,焦香酥脆很是可口,虽然这样做,营养价值高,色泽也金灿灿的喜人,但由于口感比较“粗糙”,我先生就不喜欢吃。为了让先生也喜欢吃玉米饼,我就试过在玉米面里加入糯米、面粉、山药等食材,发现口感最为软滑又口感顺滑的,就是加入山药了。
要知道,进入冬至后,天气不仅寒冷,还非常干燥,人更容易上火,但寒冷将至、阳气复发,人们又容易食欲大增,所以就要保证肠胃通顺,防止便秘。这时候除了多吃蔬菜水果,也要多吃一些健脾胃的食材,山药就是其中之一。
我做的这道山药玉米饼,口感软滑松香,做起来还特别简单,用时短,做晚上主食或者早餐食用,都非常适宜,这里花儿就和您分享:
【山药玉米饼】
需要准备:
山药一根
鸡蛋1个
牛奶160克左右
玉米面80克
食用油、糖

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做法:
1、山药一根去皮切段蒸熟,这里我用的是铁棍山药,比较细,口感清脆,分量大约160克。

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2、蒸好的山药和牛奶混合,打成糊状,分量是1:1。
打好的山药糊里加入一小勺白糖,混合均匀。

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3、山药糊里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

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4、我这里所说的用到的玉米面的量和牛奶的量,都是个大概,不是完全精确的,只要搅拌至粘稠又略微可以流动的状态即可。

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5、平底锅里刷上一层油,倒入一勺玉米糊,怎么能摊的大小均匀呢?
这里有个小窍门,每次倒入就是一勺的量,倒入的时候把勺子高高举起,选择平底锅的一个点,就往这个点上倒,这样玉米糊就会沿着这个点平摊开来,大小也比较均匀了。

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6、等玉米糊倒入后再开火,保持小火,等15秒左右,翻面后再煎15秒,随即关火,基本就是半分钟一个小饼。

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7、煎的时候,一个是火候绝对不能大,必须最小的火,其次是用硅胶铲轻轻沿着边缘铲起,铲过一圈后向中间铲,迅速翻面,这样饼子的正反面色泽就比较均匀了。

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8、这样煎出来7-8个小饼,趁热吃特别松软,即便是剩余凉透后,等再吃的时候放入平底锅微微加热,又能口感如新。

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2018-12-24 19:55:52
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2018-12-25 16:31:38
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回家试试去。

2018-12-26 12:37:41
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好吃,又来看美味

2018-12-27 09:07:47
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2018-12-28 02:51:30
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回家试试去。

2018-12-29 00:33:45
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看的口水都出来了

2018-12-29 19:08:30
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啧没有食谱我也能做出来!

2018-12-30 13:43:24
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有时间实践一下,很不错

2018-12-30 14:38:12
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味道超赞

2018-12-31 04:18:51
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除了做法,不妨跟我们说说味道如何啊,看起来还不错的样子。

2019-1-2 22:09:06
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好吃,又来看美味

2019-1-7 18:34:21
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不错,拿走了,今天就是它了.谢

2019-2-4 23:30:47
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看起来不错,但是还没尝味道!

2019-2-6 07:13:21
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看的口水都出来了

2019-2-16 20:21:48
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除了做法,不妨跟我们说说味道如何啊,看起来还不错的样子。

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