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酸菜牛肉粉丝煲的做法,大冬天这样吃最温暖

酸菜牛肉粉丝煲的做法,大冬天这样吃最温暖

发布 : 2018-12-24 21:21:30

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春去冬来,一年又一年,时间过得特别快。冬至刚刚过去,这两天虽然还算暖和,但是看看未来几天的天气预报,才知道这真正的冷天还没开始呢,所以防寒防冻还要继续。
天冷,做饭是一件比较头疼的事,尤其是南方,室内没有暖气,做好的菜端上桌一会就凉透。冬天里吃饭,吃的就是那个热乎劲。如果凉了,再香的美食也失去了滋味。所以冬天吃饭,小炒就不适合了,最好的还是炖菜,特别是荤素一锅出的,不仅做法简单,营养也会更全面,最重要的是炖菜有汤汁浸泡着,不会很快就凉了。像今天分享的这种砂锅煲,做好一锅端上桌,吃完了锅都还是热乎的。

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这道菜的食材有酸菜,就是大白菜酸菜,味道酸爽,口感脆脆的,它还含有丰富的乳酸菌,营养也是满满的,比新鲜的大白菜更有风味。还有香喷喷的油豆腐,吸饱了酸菜的汤汁,一口一个,吃起来特别过瘾。这里的荤菜我搭配了肥牛片,不仅好吃,关键是节约时间。另外,粉丝是不能少的,又软又滑,蘸着汤汁,吃起来最上瘾。
冬日的晚上,做上一个暖暖的牛肉粉丝煲,热乎乎的吃一碗白米饭,吃菜喝汤,最温暖了。​
【酸菜牛肉粉丝煲】

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【食材】酸菜/肥牛片/油豆腐/粉丝/蒜薹/盐/生抽/姜/胡椒粉

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【具体制作步骤】
1,酸菜先用清水淘洗几遍,洗掉过重的酸味和咸味,然后沥干水分备用。(我买的是包装好的切成丝的这种酸菜,也可以买那种整棵的自己回来切。

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2,热锅加少许油,再来几片姜片,稍微煸炒一下。

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3,然后倒入淘洗干净的酸菜,大火翻炒几下后加入没过酸菜的清水,大火烧开。

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4,把烧开的酸菜倒入砂锅,盖上锅盖小火煮8分钟,煮出酸菜的味道。

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5,趁着煮酸菜的时间,把肥牛片凉水下锅,大火烧开,把牛肉焯水,然后捞出备用。(这一步也可以省略,但是焯水后的牛肉会更干净。)

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6,酸菜炖够8分钟,把油豆腐和粉丝放入砂锅,盖上锅盖继续炖2分钟。

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7,待粉丝煮软,油豆腐也入味了,这时把焯水的牛肉倒入锅内。再加入少许蒜薹搭色调味,盖上盖子,再小火炖2分钟。

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8,最后加入盐、胡椒粉和少许生抽调味,味道调匀就可以关火了。

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9,端上桌,开动吧。

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小贴士:
1,肥牛片先焯水,再放入砂锅内炖,这样做出的汤色清,不油腻。如果嫌麻烦,也可以直接把牛肉放在砂锅内煮。
2,肥牛片可以用涮火锅的牛肉卷代替,当然也可以换成羊肉卷,味道都是美美地。
3,粉丝不需要提前泡发,这样直接煮熟的吃起来口感更滑,更有韧性。

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2018-12-25 18:16:50
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一定香呢!学习啦!

2018-12-26 14:30:23
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口水哗哗流!

2018-12-27 11:58:13
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好诱人啊

2018-12-28 05:18:16
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真好,看着就流口水了,我也要做

2018-12-29 02:49:31
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一定香呢!学习啦!

2018-12-29 20:45:38
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2018-12-30 05:02:19
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干净漂亮!学习了!

2018-12-30 20:25:25
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真好,看着就流口水了,我也要做

2018-12-31 08:54:45
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

2018-12-31 23:14:28
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大神,为何你如此牛掰!

2019-1-2 07:27:59
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看起来不错,改天试试

2019-1-4 04:10:49
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

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