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酥炸肉丸子

酥炸肉丸子

发布 : 2019-2-3 22:32:47

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【所需食材以及辅料】
主材:猪肉末500g、鸡蛋一个
调料类:生姜一块约20g、大蒜6瓣、淀粉30g、柠檬半个(用于挤出1勺柠檬汁去腥,也可不用)、料酒1勺、盐3勺、十三香2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺

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【图解详细步骤】
步骤一:准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。

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步骤二:生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。

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步骤三:加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话,可以多放一点料酒。

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步骤四:带上一次性手套,关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食然后顺时针使劲搅拌肉馅,给肉馅"上劲儿",这一步非常关键,是炸成肉丸后弹牙香酥的关键。所以这一步不能偷懒哟。

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步骤五:揉大概5分钟之后,丸子肉馅变得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。

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步骤六:肉丸事先揉好,放置在盘子中静置备用。也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子

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步骤七:油锅下半锅油,中火烧沸腾后,下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。

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步骤八:放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样炸过两次的丸子,外酥里嫩最好吃!

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一锅喷喷香,简直香飘十里的炸丸子就做好咯。

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2019-2-7 16:25:34
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巧手啊,做得真不错,喜欢!

2019-2-11 03:55:00
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一定香呢!学习啦!

2019-2-12 04:52:47
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看着好有食欲

2019-2-15 00:13:36
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看的口水都出来了

2019-2-15 17:28:30
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-2-16 11:47:09
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哎呦,流口水了

2019-2-17 03:29:04
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偶喜欢的一道菜

2019-2-17 17:09:03
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看着真不难,改天试试

2019-2-17 17:09:03
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大神,为何你如此牛掰!

2019-2-17 17:24:20
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自己做比外面干净放心,真好

2019-2-20 07:23:34
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自己做比外面干净放心,真好

2019-2-23 22:06:37
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啧没有食谱我也能做出来!

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