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柔软春饼

柔软春饼

发布 : 2019-2-3 22:36:03

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by mature11
·主料·
中筋面粉|200g
开水|160g
·辅料·
玉米油|少许
·做法·
1.开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状;开水要慢慢加入,不要一次性加入。
2. 面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟。
3.平均分成约25~30g左右的剂子,剂子个数要成对。
4.取一个剂子,表面倒1滴玉米油;把另一个剂子盖在上面,转动一下、按扁,擀成圆形薄饼。
5.平底锅开小火,放入饼,起泡后翻面。
6.翻过的面表面有淡淡的焦黄,另一面也起泡后就熟了。依次做好所有饼,放在有盖的容器里保存。
7.吃的时候从中间撕开,取一张饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!
1. 一定要开水烫面,面才能柔软有筋度。
2. 水要缓缓加入,因为面粉的吸水量不同,此处仅作为参考,可以根据自己的情况调整,但面一定要软。
3. 可以在开水中加入少量盐,提高面粉的筋度。

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2019-2-5 09:18:44
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哎呦,流口水了

2019-2-8 22:23:23
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大神,为何你如此牛掰!

2019-2-12 14:35:00
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不错,拿走了,今天就是它了.谢

5 天前
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

5 天前
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巧手啊,做得真不错,喜欢!

4 天前
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看起来不错,改天试试

4 天前
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全是我喜欢的,残忍

3 天前
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大神,为何你如此牛掰!

3 天前
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啧没有食谱我也能做出来!

前天 03:43
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作为资深吃货,一定得试试!

昨天 16:29
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自己做比外面干净放心,真好

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