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羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜

发布 : 2019-2-21 22:33:47

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春天来了,但是天气好像还是很冷,还是需要吃点热乎的饭菜暖暖身子,羊肉的营养价值很高,色鲜味美,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。立春后“倒春寒”,还是得吃它,害怕它的膻味?去膻窍门全在这!羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。今天介绍的是【羊肉炖萝卜】,在这道菜中最简单的方法就是萝卜去膻法,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。还有其他的方法记得看到最后的小贴士哦。
羊肉炖萝卜

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By 草海
配料:
羊肉 1500克、白萝卜 1个、料酒 1勺、桔皮 1个、姜 3块
烹饪步骤:
1.备好食材

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2.羊肉加姜桔皮料酒水先焯水去腥

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3.去掉血沫

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4.捞出先把羊骨放入砂锅加桔皮姜料酒先炖出香味

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5.然后切羊肉片萝卜片

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6.羊骨汤炖十分钟后加入羊肉炖

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7.炖三十分钟加入萝卜炖

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8.萝卜软烂羊肉香即可

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9.盛入汤碗撒上葱花

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烹饪小贴士:
羊肉去膻的其他方法:
1、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
2、浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
3、核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
4、山楂去膻法:用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
5、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
羊肉去膻你还有哪些好方法呢?

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2019-2-22 02:59:43
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2019-2-22 10:38:17
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干净漂亮!学习了!

2019-2-22 17:47:50
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学习了,初学者报道,原来这个也可以做

2019-2-22 21:41:59
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干净漂亮!学习了!

2019-2-23 01:15:22
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做得相当成功,谢谢分享。

2019-2-23 04:53:41
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口水哗哗流!

2019-2-23 08:47:35
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味道超赞

2019-2-23 12:30:31
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2019-2-23 16:27:19
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看的口水都出来了

2019-2-23 17:02:47
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-2-24 09:55:23
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哎呦,流口水了

2019-2-26 20:44:06
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看着好有食欲

2019-3-8 05:38:10
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哈哈哈哈前排

2019-3-8 11:41:59
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一定香呢!学习啦!

2019-3-23 21:38:24
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-4-29 17:57:06
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哎哟,不错哦!

2019-6-3 10:13:39
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真好,看着就流口水了,我也要做

2019-7-7 11:29:56
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回家试试去。

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