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清蒸韭菜豆皮卷

清蒸韭菜豆皮卷

发布 : 2019-3-5 23:07:32

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经过一个冬天的滋补,春季人们的肝气大多比较旺盛,过于旺盛的肝气容易伤脾胃,多吃点韭菜对于脾胃和肝脏都有保护作用,因为韭菜有保暖、健胃的功效,韭菜中的粗纤维还能促进肠胃蠕动,帮助人体消化排出废物。
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,数春季的韭菜最鲜嫩可口。韭菜的烹饪方法多种多样,最经典的就是韭菜炒鸡蛋,因为它简单易做。韭菜因为味道鲜美,最适合做馅料,像韭菜饺子、韭菜包子、韭菜合饼等。今天要做的这道菜,仍旧用韭菜做馅,不过把外皮换成了豆腐皮。
豆腐皮含有优质的蛋白质、大量的卵磷脂和多种矿物质,不但有养肝补肾的作用,还能补充钙质,防止因为缺钙引起的骨质疏松,能促进骨骼发育,对孩子、老人的骨骼生长都是极为有利。春季也是孩子长个的季节,多给孩子做这道菜,个头长得高,身体长得壮。

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清蒸韭菜豆皮卷
【材料】
豆腐皮2张,猪肉馅200克,韭菜一把,生抽、盐、姜粉、蚝油、植物油、葱花、白糖适量
【制作过程】
1、要用到的材料:豆腐皮2张,韭菜一把大约150克左右,韭菜多点少点都行,猪肉馅200克。豆腐皮提前用开水烫一下,去掉豆腥气,顺便消一下毒。

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2、猪肉馅中放入适量的姜粉(去腥)、酱油或生抽、一点葱花、少许的盐调拌均匀。韭菜洗净切碎,放少许的植物油拌匀(避免韭菜出水),再将韭菜与肉馅调匀待用。

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3、一张豆腐皮一切为二,豆腐皮铺在案板上,在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅。

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4、从肉馅端开始卷,卷成长条摆放在盘中,依次做好全部豆腐皮,准备的肉馅正好卷2张豆腐皮,一点不剩。

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5、蒸锅中放入足量的清水,放上篦子,盘子放在篦子上,大火开始蒸,开锅上汽后蒸20分钟即可。小编用的是电炒菜锅,用蒸锅或蒸箱都可以。到时间后立刻取出盘子。

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6、另起一锅,放入一汤匙耗油、一小勺白糖、少许的清水,小火烧开,煮至汤汁浓稠时关火。

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7、豆腐皮卷切段摆放盘中,淋上熬好的酱汁,撒上少许的葱花,即可上桌。

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小贴士:
1、 豆腐皮用之前,最好用开水烫一下或者焯一下水,去掉豆腥味,同时也起到消毒的作用。
2、 我喜欢用姜粉给肉去腥,手边没有姜粉的,可以用葱姜水、料酒给肉去腥。

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2019-3-6 04:01:07
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一定香呢!学习啦!

2019-3-6 07:05:38
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哎呦,流口水了

2019-3-6 08:49:20
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不错,拿走了,今天就是它了.谢

2019-3-6 09:37:47
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看的口水都出来了

2019-3-6 10:56:04
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哎哟,不错哦!

2019-3-6 11:49:17
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看着好有食欲

2019-3-6 12:57:48
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口水哗哗流!

2019-3-6 14:30:34
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2019-3-6 16:00:34
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看起来不错,但是还没尝味道!

2019-3-6 16:45:47
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有时间实践一下,很不错

2019-3-6 19:20:44
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全是我喜欢的,残忍

2019-3-7 19:12:57
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味道超赞

2019-4-25 13:21:11
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自己做比外面干净放心,真好

2019-4-30 19:01:47
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回家试试去。

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