兔蜜美食

 找回密码
立即注册

醉排骨的做法,有人还专门为它写了首歌

醉排骨的做法,有人还专门为它写了首歌

发布 : 2019-3-6 23:07:02

1683 12 24
醉排骨是一道福州名菜,据说地位仅次于荔枝肉。
虽然名字里头有个醉字,但是和江浙菜里头用酒来腌渍的醉虾醉蟹不同。
在福州,醉指的是把做好的菜,在提前调好的酱料里拌匀这样一种烹制手法。

a80da7be24844e4fb9b252623c92b54c.jpeg

比如醉排骨,就是把炸好的排骨趁热拌入调好的料汁,吸足味道。
里头也可以加入其它配菜一同炸,比如土豆、芋头、红薯等。
作为大中华区土豆推广大使,配菜我肯定首选土豆啦。

7808ebfe5efd4a99908f27bf23cd7516.jpeg

拌好的排骨和土豆表面吸饱酱汁,酸甜微辣,蒜香浓郁。
先吃一口炸到软糯的土豆,再咬上一块外脆里嫩的排骨,满足~

2209b19c79d140de8026d581093ff659.jpeg

值得专门写一首歌的醉排骨,你不试试吗?

8c5df2e70f8b434fa1cd38f2b0c9d63f.jpeg

- 醉排骨 -
[ 食材 ]

2dfb42f8fcfa46068a96041b01aac7f6.jpeg

肋排400g 土豆500g 蒜3瓣
料酒10g 玉米淀粉20g 蚝油15g
生抽20g 陈醋10g 蒜蓉辣酱10g
白砂糖5g 盐2g
[ 食谱 ]
1.排骨用清水泡1小时后洗净沥干水分,加2g盐,5g生抽,5g料酒,20g玉米淀粉,腌制30分钟
排骨用清水浸泡可以祛血水

264bc18e9d864c098daa1a1626dd39ee.jpeg

2.土豆去皮切小块,蒜切碎,葱切段备用
3.蒜末,15g生抽,15g蚝油,10g陈醋,10g蒜蓉辣酱,5g白砂糖,5g料酒,倒入碗中混合成调料汁
4.起锅热油,放入土豆炸熟至金黄,捞出
5.放入腌制好的排骨,炸熟至表面金黄,捞出
6.将炸好的土豆、排骨倒入盆中,加入调料汁,混合均匀,就可以开吃啦~
泡上一壶铁观音,一边听《醉排骨》一边吃这道醉排骨,歌里的思念从耳朵里钻到心里。
“年轻人要懂得照顾自己,我们才会放心”,这句歌词听得我鼻子一酸。
明明只是离开家三周而已,好像已经过去三个月了。
嗯,我也有点想家了呀。

声明:本栏目版权归文章原作者所有,相关分享仅供学习与交流 分享

使用道具

您需要登录后才可以回帖

2019-3-6 23:52:57
回复 支持

使用道具

看起来不错,但是还没尝味道!

2019-3-7 01:27:51
回复 支持

使用道具

大神,为何你如此牛掰!

2019-3-7 03:22:35
回复 支持

使用道具

看着好有食欲

2019-3-7 05:48:22
回复 支持

使用道具

作为资深吃货,一定得试试!

2019-3-7 07:28:33
回复 支持

使用道具

哎哟,不错哦!

2019-3-7 09:26:01
回复 支持

使用道具

真好,看着就流口水了,我也要做

2019-3-7 10:36:15
回复 支持

使用道具

作为资深吃货,一定得试试!

2019-3-7 11:58:32
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-3-7 14:01:12
回复 支持

使用道具

感觉做法好简单哦,事实

2019-3-7 15:14:36
回复 支持

使用道具

啧没有食谱我也能做出来!

2019-3-7 21:53:27
回复 支持

使用道具

看着真不难,改天试试

2019-3-10 02:58:58
回复 支持

使用道具

做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

查看更多回复
发新帖
关于我们

关于我们加入我们联系我们版权声明

关注我们
新浪微博
"兔蜜"分享美食美味,记录旅行点滴,Listen to me!
兔蜜网是一个关于美食、旅行的综合性网站,你可以分享你喜欢的美食美味,记录你旅行的点滴。站点每日更新分享,为每一位喜欢美食和旅游的你提供优质分享。
粤ICP备15116635号 Copyright @ 2018 TUMI365