兔蜜美食

 找回密码
立即注册

酸菜肥肠面

酸菜肥肠面

发布 : 2019-3-11 23:34:10

3656 17 30
如果你一周总有那么几天胃口不佳,那可一定得看看这道菜。一到春天,孩子就馋它,8块钱能煮一大锅,端上桌吃到锅都舔干净!没错,它就是酸菜啦!酸菜富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质。营养师大乔说:由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,对于促进肠胃消化、维持胃肠的正常运作功能有非常好的功效。《诗经》中曾记载“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜肥肠面

812d0d0525cd40ff88a88afb08ec6827.jpeg

By 牛妈厨房
配料:
面包用小麦粉 500克、猪大肠 300克、水 180克、酸菜 300克、白糖 适量、玉米油 适量、辣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、花椒 适量
烹饪步骤:
1.如图这款菜谱用到了半熟的肥肠,豆芽,酸菜,辣椒都是半个,小麦粉。

e4c13ace235f4cecae57ed8c0a9d1cd3.jpeg

2.预热锅,锅里加油微热,将花椒过水之后下锅煸炒出味。

11219c343c7345bd8ac9bda739827bf6.jpeg

3.然后将花椒控出,将肥肠改刀下锅煸炒微干。

49ae67e2a6384da88c88c7703d99ad68.jpeg

4.然后用白糖,料酒 ,辣资本,生抽调成汁,加至在锅里。

ddf7b343a97c4ae99dfe8c05cbc765e9.jpeg

5.炒至微微入味之后,再盛在碗里,将酸菜洗切好。

0e94e1f56a364377ad4c8a846347fc23.jpeg

6.均匀的码放在肥肠上面就可以,然后上蒸锅,隔水蒸40分钟。

0a2ff5bd585646308eaae0c09bc00951.jpeg

7.然后在肥肠快要熟的时候,就可以准备做面条机了,我用纯高筋粉来制作面条。500的小麦粉。配入180ML的清水,水的话加慢一点,上下差浮个十克都是正常的哦。然后揉出面的工作全都交给面条机啦。

38cba848e24c4baf8571ecd10d68058d.jpeg

8.然后锅里再加水煮开,将做出来的面条下锅,煮至面条浮起。

cbe14a10d65440c399a7509ba1af2b9a.jpeg

9. 然后再加入适量的豆芽提味提口感。

b58b42a7c88145d0957261c9ea134519.jpeg

10.然后将煮好的豆芽面条控水之后入碗里。

7e8012d6b2674882be8ab37ef83cd3ed.jpeg

11.这时候酸菜肥肠也蒸好了。

7faab175a6344cc9aca00147fd4a711e.jpeg

12.然后码上蒸好的酸菜肥肠及适量汤汁就可以。

7fdd76f18ab644eb80317b778e80aebc.jpeg

烹饪小贴士:
1、猪场买回家后,可以将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,之后反复用水冲洗,即可快速消除异味。
2、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。
3、酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。
肥肠和酸菜的搭配组合,你get了吗?

声明:本栏目版权归文章原作者所有,相关分享仅供学习与交流 分享

使用道具

您需要登录后才可以回帖

2019-3-12 03:46:55
回复 支持

使用道具

看起来不错,但是还没尝味道!

2019-3-12 06:06:32
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-3-12 17:12:29
回复 支持

使用道具

哎哟,不错哦!

2019-3-12 17:56:26
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-3-13 04:47:43
回复 支持

使用道具

做得相当成功,谢谢分享。

2019-3-14 00:49:27
回复 支持

使用道具

看着好有食欲

2019-3-15 08:24:23
回复 支持

使用道具

看着好有食欲

2019-3-16 16:58:37
回复 支持

使用道具

看起来不错,但是还没尝味道!

2019-3-18 01:46:31
回复 支持

使用道具

一定香呢!学习啦!

2019-3-18 13:53:45
回复 支持

使用道具

有时间实践一下,很不错

2019-4-2 05:00:47
回复 支持

使用道具

明天尝试一下。

2019-4-30 00:54:13
回复 支持

使用道具

作为资深吃货,一定得试试!

2019-4-30 01:00:40
回复 支持

使用道具

好吃,又来看美味

2019-4-30 10:06:37
回复 支持

使用道具

做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-5-5 04:00:28
回复 支持

使用道具

作为资深吃货,一定得试试!

2019-5-30 08:54:56
回复 支持

使用道具

不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2019-6-22 17:40:47
回复 支持

使用道具

哎哟,不错哦!

查看更多回复
发新帖
关于我们

关于我们加入我们联系我们版权声明

关注我们
新浪微博
"兔蜜"分享美食美味,记录旅行点滴,Listen to me!
兔蜜网是一个关于美食、旅行的综合性网站,你可以分享你喜欢的美食美味,记录你旅行的点滴。站点每日更新分享,为每一位喜欢美食和旅游的你提供优质分享。
粤ICP备15116635号 Copyright @ 2018 TUMI365