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扁豆培根炒面

扁豆培根炒面

发布 : 2019-3-31 23:35:09

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中国人爱吃面条,尤其在北方城市,各种面条真是花样百出,各地的吃法大相径庭,真是彰显中国人饮食文化的博大精深。我最爱吃炒面,各种炒面都是经常吃。但是外面餐馆的炒面都是油汪汪的,实在是腻,自己在家做又经常黏糊糊的,没有根根分明的那种感觉。既然爱吃就要费些周章,步骤缺省肯定不能达到效果,确实自己做只要把步骤做对,味的要比外面好多了,还不用放太多的油,吃得更舒心。

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我最爱吃的就是扁豆焖面,但是用水焖最后面条都会很黏,这次就决定换一种新做法。我喜欢用扁豆的原因就是扁豆可以烹饪长时间不烂,口感也非常好,拿来炒面也不错。炒面要做到面条软而不烂,香而不油腻,根根分离不粘锅,还是需要花一下小心思的。虽然多了一些步骤,但是效果还是不错,毕竟精雕细琢才能得到真正好的效果,所以有时真的不能太偷懒。
【扁豆培根炒面】
【食材】扁豆、培根、手擀面、蒜、味极鲜

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【烹饪方法】
1.首先要把手擀面蒸熟,我用的这种面比较粗,就需要花更多的时间来蒸透,但是我喜欢这种粗细面条的口感。平铺在蒸盘上更容易蒸熟,我蒸了一个小时,所以第一步先开始蒸面,然后再进行其它步骤,比较节省时间。

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2.扁豆洗净沥干水分,去扁豆筋掰成段。

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3.培根切成小片。

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4.扁豆放入锅内用油炒,可以稍微放多些油,我是用中火不停的翻炒,几乎没有加水,尽量用油将扁豆煎软。这个过程稍微费些事,要一直不停翻炒直到扁豆变软盛出来。

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5.因为扁豆不太吸油,所以炒完扁豆油会剩下,可以再加少量油,然后放入蒸熟的面条大火快速翻炒。

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6然后依次加入培根、炒熟的扁豆翻炒均匀。

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6.炒匀后加入味极鲜,适量盐,最后快出锅前加入蒜末,马上关火将蒜末一起翻炒片刻即可出锅。

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根根面条软而不烂,表面油亮而不腻,盘中没有一点油流出,这才是我最爱吃的炒面,香喷喷的实在控制不住食欲,一吃就一大盘,吃完就后悔没有忍住,又吃多啦。
女婿上门吃饭,我没有多准备,只做一碗扁豆面条招待,端上桌女婿乐开花,超级省事。
你是不是也垂涎欲滴了,按照我这个方法步骤,保证你也能做出香而不腻、又软又弹的炒面,还犹豫什么,赶紧自己动手,丰衣足食吧。

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2019-4-2 13:47:53
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看着真不难,改天试试

2019-4-4 04:29:06
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啧没有食谱我也能做出来!

2019-4-5 19:43:34
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做得相当成功,谢谢分享。

2019-4-6 15:27:41
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回家试试去。

2019-4-8 01:09:41
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干净漂亮!学习了!

2019-4-9 15:23:42
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真好,看着就流口水了,我也要做

2019-4-10 18:40:01
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好吃,又来看美味

2019-4-11 20:20:06
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明天尝试一下。

2019-4-12 00:18:19
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学习了,初学者报道,原来这个也可以做

2019-4-12 21:31:17
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味道超赞

2019-4-14 18:58:59
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-4-21 13:39:37
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全是我喜欢的,残忍

2019-5-7 13:03:58
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看起来不错,但是还没尝味道!

2019-5-20 04:19:49
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口水哗哗流!

2019-5-21 10:53:30
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口水哗哗流!

2019-5-23 02:22:01
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感觉做法好简单哦,事实

2019-6-11 19:29:55
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口水哗哗流!

2019-6-26 07:28:09
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真好,看着就流口水了,我也要做

2019-8-5 10:57:32
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啧没有食谱我也能做出来!

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