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吉祥如意卷(网红蛋卷)

吉祥如意卷(网红蛋卷)

发布 : 2019-4-4 23:42:46

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春天到了,小编看见此情景简直心情大好,就想好好给家人做点季节性的饭菜,想了半天,就想变个花样,做一道如意卷给孩子吃。这款吉祥如意卷制作简单、外表形象、口感好,效果还不错。配料也是非常的简单,用最简单常见的鸡蛋和洋葱就能做出来绝顶美味,这个做法是我从岳母那里学到的秘制新吃法,岳母以前是饭店的帮厨,也经常参与一些新菜品的制作和研发,这次的如意卷备受客人关注,全家人都特别的喜欢吃,寓意也是特别的好,希望吃进嘴里的人在猪年里一切都吉祥如意!
吉祥如意卷(网红蛋卷)

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By 爱糖果的美食
配料:
鸡蛋 4只、肉沫 150克、海苔 1张、生抽 2匙、蚝油 1匙、精盐 2克、姜沫 3克、葱沫 3克
烹饪步骤:
1.1、将鸡蛋磕进碗里打散。

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2.2、将生抽,老抽,盐,姜沫,葱沫,蚝油再加入适量清水放入肉沫内,搅打上劲。这样处理过的肉沫肉嫩入味,做出的成品也不会柴。

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3.3、电饼铛烧热,因为电饼铛都有不沾涂层,所以不喜油腻,可以不用刷油。

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4.4、将蛋液倒入电饼铛内,推均匀。等到蛋皮底部熟透,可以轻易剥离时,就可以将蛋皮取出了。

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5.5、将海苔放在蛋皮上,将多大于海苔的边缘修去。

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6.6、得到一个和海苔一样大小的蛋皮。

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7.7、将蛋皮放在底层,上面放上海苔,再将肉馅厚薄均匀的铺在海苔上,可以用刮板辅助刮平。

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8.8、将鸡蛋海苔卷均匀从两条边同时向中间卷起来。

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9.9、将卷好的鸡蛋海苔卷放在锡纸上,将锡纸卷起来,卷紧,两头也扭起来,扭紧。

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10.10、蒸锅水烧开,放入鸡蛋海苔卷,上屉蒸20分钟,取出晾温,切等长的块,吉祥如意卷就做好了,鲜香美味,有了海苔的加入,更增加了不同层次的口感

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烹饪小贴士:
1、制作肉馅时,一定要顺着一个方向搅拌出筋,这样的肉馅口感非常好,肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。
2、卷肉卷的时候一定要卷紧一点,不要铺的太厚,否则卷起来就不成如意的形状了,蒸好的肉卷放凉更容易切块。
3、用保鲜膜包起来是起到固定的作用,以免蒸的时候散开,而且也能防止蒸汽水滴落在上面,影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质,用那种微波炉专用的保鲜膜,蒸制的时间也比较短。
美食杰的朋友们觉得用用新鲜豆皮儿好吃还有油豆皮儿好吃呢?

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2019-4-6 13:00:11
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看的口水都出来了

2019-4-7 23:42:26
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一定香呢!学习啦!

2019-4-9 13:59:42
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好诱人啊

2019-4-10 17:22:07
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明天尝试一下。

2019-4-11 19:43:46
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偶喜欢的一道菜

2019-4-12 14:29:39
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看着真不难,改天试试

2019-4-13 09:40:30
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回家试试去。

2019-4-13 22:54:24
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回家试试去。

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好吃,又来看美味

2019-4-14 08:47:37
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看的口水都出来了

2019-4-15 23:21:34
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巧手啊,做得真不错,喜欢!

2019-5-15 08:43:08
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看着真不难,改天试试

2019-5-18 00:05:51
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偶喜欢的一道菜

2019-6-13 10:18:04
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啧没有食谱我也能做出来!

2019-6-23 06:30:17
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看起来不错,改天试试

2019-6-29 09:13:47
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感觉做法好简单哦,事实

2019-7-11 07:47:09
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感觉做法好简单哦,事实

2019-8-16 01:17:47
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

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