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灯笼茄子

灯笼茄子

发布 : 7 天前

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做茄子十分耗油,如果油放少了,茄子做出来容易不好吃,而且茄子想要保持原本的紫色,必须要过油才好看。今天小编介绍一种让茄子少吸油的小窍门,少油更健康!做茄子直接下锅炒?难怪费油,多加“1步”,不变色还省油!很多人炒茄子的时候直接下锅炒,但这样炒出来的茄子油大不健康。如果大家在炒茄子前,把茄子上面撒上盐,让茄子多余的水分逼出来。经过腌制的茄子会吸油更少,下次做茄子别忘记用盐腌一腌。大家喜欢小编分享的内容吗?如果喜欢,就给小编一个小小的奖励,点个赞吧!
灯笼茄子

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By 踏月色而来~
配料:
茄子 1根、白砂糖 6克、鸡精 1克、猪肉 120克、料酒 5克、花椒粉 2克、精盐 适量、淀粉 10克、葱 5克、姜 5克、蕃茄酱 10克、芝麻油 4克
烹饪步骤:
1.首先备齐所有的食材。

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2.把猪肉洗净后用刀切小块,葱姜切碎。

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3.把切好的猪肉块放入绞肉机里。

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4.把猪肉块搅成肉末即可。

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5.把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

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6.猪肉馅里加入葱末和姜末,适量盐和鸡精,再加入料酒和花椒粉,最后加入生抽。

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7.把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

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8.茄子洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

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9.茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

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10.切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

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11.把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

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12.依次做好所有的灯笼茄子。

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13.把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

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14.另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

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烹饪小贴士:
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
大家喜欢怎么吃茄子呢?

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6 天前
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看起来不错,但是还没尝味道!

6 天前
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

5 天前
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感觉做法好简单哦,事实

5 天前
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

5 天前
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哎哟,不错哦!

5 天前
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感觉做法好简单哦,事实

4 天前
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看的口水都出来了

4 天前
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

4 天前
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学习了,初学者报道,原来这个也可以做

4 天前
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哎呦,流口水了

9 小时前
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

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