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凉拌麻竹笋丝

凉拌麻竹笋丝

发布 : 2019-4-13 23:27:48

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凉拌笋丝到底要不要焯水?大厨教你“正确做法”,鲜嫩脆爽吃不够。所谓“尝鲜无不道春笋”,就连当年的唐太宗都对春笋朝思暮想,每年一到了春笋上市的季节,就要赶着召集群臣共赴“笋宴”。尊贵如皇帝都这么喜欢春笋,我这个平头老百姓就更喜欢它了。每年春天的时候我们家餐桌上都少不了这个食材,凉拌、清炒,甚至煮粥,十八般厨艺可劲儿往上招呼,一点儿不带留手的。今天老爸下厨,一桌子肉菜,过瘾是过瘾,可是肉吃多了确实太油腻,而且也很难消化,老爸扶额一想,立马加了这道凉拌麻竹笋丝,你还别说,当过厨师的老爸做出来的笋就是比我好吃。他说,关键就在于,焯水之后,笋丝一定要用凉水浸泡。
凉拌麻竹笋丝

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By 吉食道竹笋食品
配料:
麻竹笋丝 200克、辣椒油 适量、精盐 适量、鸡精 适量、小米椒 适量、陈醋 适量、蒜粒 适量、生抽 适量
烹饪步骤:
1.首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。

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2.锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透。

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3.竹笋煮熟后过凉白开。

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4.蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段。

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5.竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。

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6.再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均

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7.入味10分钟后就可以开吃了。

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烹饪小贴士:
笋的主要功效有:
1、开胃健脾。竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。 [1]
4、静心散热。竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
大家还知道哪些笋的做法呢?

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2019-4-14 11:03:06
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好吃,又来看美味

2019-4-14 19:59:16
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味道超赞

2019-4-15 02:28:40
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2019-4-15 08:42:06
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真好,看着就流口水了,我也要做

2019-4-15 16:25:36
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自己做比外面干净放心,真好

2019-4-15 21:43:48
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有时间实践一下,很不错

2019-4-16 03:27:36
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看着好有食欲

2019-4-16 08:26:13
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不错,拿走了,今天就是它了.谢

2019-4-16 12:13:04
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有时间实践一下,很不错

2019-4-16 16:31:51
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味道超赞

2019-4-22 12:26:27
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好诱人啊

2019-5-5 01:05:46
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-5-26 19:04:02
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口水哗哗流!

2019-6-8 23:15:32
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

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