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蒸螃蟹

蒸螃蟹

发布 : 5 天前

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螃蟹一蒸就老?因为你总是用错“水”!难怪螃蟹不鲜嫩,腥味重。螃蟹味道鲜美,营养价值极高,儿子特别爱吃螃蟹,动不动就缠着他爸爸买螃蟹吃,平时都是老公负责操刀,今天他买完菜刚进门就接到了公司的电话,话都没说几句就急急忙忙穿衣服出去了,没办法,今天的晚餐只好我亲自下厨咯。但其实我并不是不会做饭,之所以老公做饭比较多,一是我平时工作比较忙,没什么时间,二是儿子觉得老公做饭比我好吃,那我也就乐得清闲咯。其实做螃蟹说难也不难,关键就在于怎么给它做得不老不腥。秘诀就在于,不要直接用清水蒸,在这之前先用料酒腌制一小会儿,做出来的螃蟹儿子都震惊了——原来妈妈做饭也这么好吃。
蒸螃蟹!

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By Smutiny
配料:
大闸蟹 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、醋 适量
烹饪步骤:
1.准备食材:螃蟹、蒜、姜、葱、醋

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2.将螃蟹洗净,把蟹壳与螃蟹分离。

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3.将螃蟹上的脏东西去掉,并切成四小块。

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4.将切好的螃蟹放在碗中,加入稍许料酒去腥。放在一旁,静置十分钟。

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5.将蒜切成蒜末。

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6.放入热油中,炸成微金黄,然后捞出。

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7.将炸过的蒜蓉,加入蒸鱼豉油、醋、白糖、盐,搅拌均匀。

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8.将腌制好的螃蟹,装盘。

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9.把蒜蓉倒在螃蟹上。

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10.将螃蟹放入蒸箱中,蒸煮模式→温度100°→时间15分钟。

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11.将蒜、姜切成末,放入碗中,并加入醋。吃螃蟹必备的蘸料就准备好啦。

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12.15分钟后,取出螃蟹,并撒上葱花即可。

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烹饪小贴士:
1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、肥美的螃蟹,经过简单的清蒸,既保留了螃蟹原来的鲜美,又可以最大程度的保证螃蟹营养不被破坏。
3、隋炀帝以蟹为食品第一。《清异录》记载:“炀帝幸江都,吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御,则上旋洁拭壳面,以金镂龙凤花云贴其上。”宋元时期流行吃“洗手蟹”,系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。
大家还知道哪些螃蟹的做法呢?

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4 天前
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

4 天前
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

4 天前
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除了做法,不妨跟我们说说味道如何啊,看起来还不错的样子。

4 天前
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回家试试去。

4 天前
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全是我喜欢的,残忍

4 天前
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好吃,又来看美味

3 天前
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啧没有食谱我也能做出来!

3 天前
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

3 天前
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哈哈哈哈前排

3 天前
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有时间实践一下,很不错

3 天前
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看着真不难,改天试试

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