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牛肉炒刀削面

牛肉炒刀削面

发布 : 5 天前

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这两天住在外省的姐姐生了个大胖小子,老爸老妈喜不自胜,都跑去照顾姐姐和大外甥了,留我一个人在家自己作妖儿,每天下班回家订外卖,早就吃腻了,今天我想自己折腾道菜出来。冰箱里有爸妈临走的时候给我准备的一堆食材,我挑了几样出来,索性给自己做个牛肉炒刀削面,简单省事儿,一碗搞定一顿饭,正适合我这样独居的人。
牛肉只需”小技巧“,又嫩又入味,比饭店还好吃,终于找到这方法!这个方法就是炒前先用一点点盐、一点点料酒再加上一点油,稍微腌一会,看似简单,这可是牛肉香嫩入味的关键步骤呢。
牛肉炒刀削面

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By xiaoduo(来自微信..)
配料:
牛肉 100克、刀削挂面 125克、新鲜香菇 2个、红泡椒 1个、青蒜 3根、精盐 适量、料酒 适量、食油 适量、生抽 适量
烹饪步骤:
1.牛肉切薄片,一点料酒,一点点盐,一点油,腌制一会。

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2.锅里大火开始煮水,水开后,加一点油一点盐,再入面条。这种宽面要一根根错开下,一把撒下去容易粘连成团。面条变软后,用筷子扒散,可以盖上盖子,转中火焖煮一下,水开后就开盖,不然容易沸腾出来了。

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3.因为这个面煮的时间比较长,煮面过程中可以准备配菜。新鲜香菇洗干净,挤下水,切片。

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4.红泡椒切块,青蒜苗切斜段。

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5.面条煮到用筷子能夹断,无硬心时,将香菇倒下去也焯下水,香菇煮软就行。

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6.先将焯好水的香菇捞起。

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7.面条滤水。

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8.另取一锅倒少量油,倒入红椒香菇和青蒜苗,先煸炒至断生,然后盛盘待用。一般我喜欢用不粘锅来炒粉面,这样可以少用点油。

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9.锅里再下比刚才多一点的油,倒入牛肉煸炒,牛肉要微微多一点油,才能炒得嫩。

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10.牛肉变色后,再倒入前面炒好的辣椒香菇青蒜苗一起翻炒,加入适量油,生抽,可以倒小半碗开水,烧一点汁出来。

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11.将面条倒入,翻拌均匀。

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12.将炒好的面条盛盘,可以开吃了。牛肉滑嫩,面条筋道,好吃极了。

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烹饪小贴士:
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2、蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
大家还知道哪些牛肉的做法呢?

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4 天前
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

4 天前
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好诱人啊

4 天前
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学习了,初学者报道,原来这个也可以做

4 天前
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自己做比外面干净放心,真好

4 天前
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看着好有食欲

4 天前
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偶喜欢的一道菜

3 天前
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

3 天前
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好吃,又来看美味

3 天前
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真好,看着就流口水了,我也要做

3 天前
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有时间实践一下,很不错

前天 13:12
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看起来不错,改天试试

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