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三鲜馅儿烫面烙饼

三鲜馅儿烫面烙饼

发布 : 2019-4-19 23:36:56

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俗话说:“南米北面”!作为一个资深的北方人,对面食情有独钟,厨房里米可以没有,面粉不能少!闲暇时自己就动手瞎研究,但是,可别小看面食看似不难,实际上一点都不简单!想要做出香软却又筋道的烙饼,真心不容易,经历乐无数次惨痛的教训,终于研制出一份食谱,今天我就慷慨解囊分享给大家!烙饼时,用“死面”还是“发面”?都错了!难怪软趴趴还粘锅!不管是用“死面”还是用“发面”,烙出的饼都不好吃,烙饼的关键在于制作面饼,饼烙好了不管加什么馅都香!正确的方法应该是:用开水烫一半面,然后再用凉水调一半面!下面教大家做一道:三鲜馅儿烫面烙饼!感兴趣的朋友们,一起来看看吧!
三鲜馅儿烫面烙饼

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By 大珠落玉盘
配料:
面粉 400克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、虾皮 100克、食油 适量、生抽 2勺、鸡精 1勺、精盐 半勺、花椒粉 1勺、耗油 1勺
烹饪步骤:
1.加入开水,开始揉面

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2.揉好面团,不要揉得太硬,面稍微软一点

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3.准备好韭菜,鸡蛋,虾皮

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4.韭菜剁成馅儿,和虾皮搅拌在一起

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5.将两个鸡蛋打碎搅拌

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6.小火炒鸡蛋,鸡蛋炒得碎一些

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7.将炒好的鸡蛋放入馅料中

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8.放入调料,鸡精,盐,耗油,生抽,花椒粉,食用油搅拌

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9.调好馅儿料

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10.面团切成剂子,擀成面皮

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11.将包子按压成薄饼

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12.馅饼成型

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13.用电饼铛开始烙饼,面饼两面都刷上油

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14.烙饼烙成两面金黄的样子

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15.烙饼烙好了

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烹饪小贴士:
1、烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
2、烙饼,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。每100克烙饼(标准粉)营养成分:能量255千卡;蛋白质7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纤维1.9克;钠149.3毫克等(仅供参考)
3、“死面”做出来的饼口感会很硬,而“发面”做出来的饼会太松软。
4、一般餐馆所做的烙饼多较油腻,固糖尿病患者慎食。

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2019-4-20 00:18:59
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好诱人啊

2019-4-20 03:22:53
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做得相当成功,谢谢分享。

2019-4-20 06:06:51
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

2019-4-20 08:28:31
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感觉做法好简单哦,事实

2019-4-20 10:13:30
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看着真不难,改天试试

2019-4-20 12:34:56
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感觉做法好简单哦,事实

2019-4-20 16:03:12
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好诱人啊

2019-4-20 18:56:59
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感觉做法好简单哦,事实

2019-4-20 21:43:35
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-4-21 01:44:22
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感觉做法好简单哦,事实

2019-4-21 15:28:51
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看起来不错,改天试试

2019-4-27 04:12:16
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干净漂亮!学习了!

2019-5-10 03:48:13
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啧没有食谱我也能做出来!

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