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豆鼓蒸排骨

豆鼓蒸排骨

发布 : 2019-4-19 23:47:17

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挑食女儿最爱这菜,媳妇两天准做1次,蒸一蒸特鲜美,好吃还补钙。这菜就是豆豉蒸排骨,是一道广式经典名菜,做法简单,鲜香嫩弹,怎么吃都不腻。隔三差五吃排骨,既能给身体补充钙质,满足小孩老人都需要的营养,还能强身健体壮骨骼,特别好。豆豉是传统发酵的食品,一般用来做蘸料,也可以蒸、煮、炒、拌,常吃既可以清热解毒、和胃驱寒,也可以改善肠道菌群,帮助消化。最重要的是豆豉含有豆激酶,对血栓有溶解的作用,能降压,减少胆固醇。这样一道家常菜,老少皆宜,常吃身体好。
豆鼓蒸排骨

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By 小圆食记
配料:
小排 350克、精盐 3克、生粉 10克、糖 6克、姜丝 5克、花生油 15克、蒜末 35克、豆豉 30克、白酒 10克、胡椒粉 2克
烹饪步骤:
1.·食材· 小排 350g、盐 3g、糖 6g 生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g 蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g

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2.用冷水浸泡半小时去血水,再用厨房用纸吸干水分

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3.加入盐、糖、生粉,慢慢搓匀至粘稠

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4.加入凉水,盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时

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5.用清水冲洗至血水完全排除,擦干备用

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6.加入糖、花生油、姜丝,再次放入冰箱冷藏半小时

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7.豆豉、蒜,切末备用

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8.起油锅,倒入蒜末、豆豉,炒出香气

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9.倒入排骨中,再加入白酒、胡椒粉、水淀粉,拌匀腌制15分钟

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10.水沸后蒸20分钟即可

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11.完成

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烹饪小贴士:
1、排骨,既能给身体补充钙质,满足小孩老人都需要的营养,还能强身健体壮骨骼。
2、豆豉是传统发酵的食品,一般用来做蘸料,也可以蒸、煮、炒、拌,常吃既可以清热解毒、和胃驱寒,也可以改善肠道菌群,帮助消化。最重要的是豆豉含有豆激酶,对血栓有溶解的作用,能降压,减少胆固醇。
3、做法:小排 350g、盐 3g、糖 6g、生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g、蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g;用冷水浸泡半小时去血水,再用厨房用纸吸干水分;加入盐、糖、生粉,慢慢搓匀至粘稠;加入凉水,盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时;用清水冲洗至血水完全排除,擦干备用;加入糖、花生油、姜丝,再次放入冰箱冷藏半小时;豆豉、蒜,切末备用;起油锅,倒入蒜末、豆豉,炒出香气;倒入排骨中,再加入白酒、胡椒粉、水淀粉,拌匀腌制15分钟;水沸后蒸20分钟即可。
大家喜欢吃豆豉蒸排骨吗?

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2019-4-20 02:28:53
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干净漂亮!学习了!

2019-4-20 05:33:19
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口水哗哗流!

2019-4-20 08:12:51
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全是我喜欢的,残忍

2019-4-20 10:02:57
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啧没有食谱我也能做出来!

2019-4-20 12:23:29
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干净漂亮!学习了!

2019-4-20 15:41:20
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明天尝试一下。

2019-4-20 18:42:24
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啧没有食谱我也能做出来!

2019-4-20 20:58:56
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做得相当成功,谢谢分享。

2019-4-21 01:03:41
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感觉做法好简单哦,事实

2019-4-21 06:05:58
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2019-4-22 10:23:25
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回家试试去。

2019-4-24 05:18:36
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看的口水都出来了

2019-5-3 03:11:54
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大神,为何你如此牛掰!

2019-5-5 20:03:11
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-5-6 22:32:42
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

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