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蒸鱼腩

蒸鱼腩

发布 : 2019-4-20 23:20:33

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难得的周末,我们当地今天的最高气温36度,就是出门买个菜回来都热的一身汗了,一到热天就容易没食欲,菜市场逛了一圈,都不知道要吃啥好,最后决定买些鱼腩回来。我们当地买鱼,新鲜的鱼头是最抢手的,买不到鱼头,鱼腩的部位也是不错的选择。鱼腩的肉质嫩而不柴,肥而不腻,也没有什么小鱼刺,吃起来也不费劲,尤其是小朋友吃也放心。

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新鲜的鱼腩做法也不少,煎、焖、炸每一种做法都有它独特的风味,之前也分享过不少关于鱼腩的做法,茄汁焖鱼腩、红烧鱼腩、油豆腐焖鱼腩等等,都备受食客们的喜爱。最近天气很热,做菜也都变懒了,就喜欢一些简单省事的做法,蒸就是非常不错的选择,热天我们家最喜欢吃蒸菜了,做法也简单,关键是还可以不用在厨房里久呆。
这里就来跟大家分享一道蒸鱼腩的做法,天热没啥食欲,我们可以;在鱼腩里搭配上酸酸辣辣的剁椒一些蒸,做成:剁椒蒸鱼腩,不仅味道鲜美,而且还特别的开胃,让人食欲大开。把配料都准备齐全,水开后将腌制好的鱼腩下锅蒸个6分钟就搞定了。(鱼腩切小块容易熟透,大鱼要蒸的久一些)。天热没胃口,鱼肉这做法,蒸一蒸6分钟出锅,鲜香开胃,做法简单;天热不知道吃啥?这菜蒸一蒸6分钟出锅,鲜香开胃,好吃还不上火。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材:鱼腩一块、剁椒适量、生姜少许、葱花适量。配料:酱油、一勺生粉、适量油。
1、鱼腩洗干净切块。加入一勺剁椒,适量生姜丝。
2、适量酱油,一勺生粉。(加入生粉腌制的鱼块口感更嫩滑)。
3、再加入适量的油。
4、将配料和鱼块搅拌均匀后腌制20分钟待用。
5、锅里加入适量水煮开,放入鱼腩大火蒸6分钟即可。(如果是整条鱼蒸的时间稍微长一些)。
6、将蒸好的鱼出锅,趁热放适量葱粒提香做点缀。最后还可以将蒸鱼的汁水倒掉,然后倒入少许烧热的热油泼在面上即可上桌享用。这样一道家常版的:剁椒蒸鱼腩就做好啦。这里我们没有额外加盐了,因为剁椒和配料中本身就有一定的盐分了。最后把蒸鱼的汤汁倒掉,在葱花上淋上热油,不仅能提香,还能减少鱼腥味。这道蒸鱼的做法也并不复杂,自己在家就能轻松搞定。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士:
1、腌制鱼块时加入少许的淀粉,这样蒸出来的鱼更嫩滑。
2、剁椒和配料本身已经有很多的咸味了,所以不需要额外加盐腌制了,以免太咸了。
3、最后将蒸出来的汁水倒掉,撒上葱花和热油,既能提香还能去腥。

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2019-4-21 03:29:58
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2019-4-21 08:32:38
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口水哗哗流!

2019-4-21 12:08:03
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2019-4-21 15:03:27
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哈哈哈哈前排

2019-4-21 17:44:24
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味道超赞

2019-4-21 21:09:54
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哎呦,流口水了

2019-4-21 22:51:05
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

2019-4-22 02:12:31
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卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-4-22 05:16:01
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好诱人啊

2019-4-22 07:17:08
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做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2019-4-22 13:34:09
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味道超赞

2019-5-5 03:45:48
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好漂亮啊,养眼,就是不晓得好不好吃

2019-5-14 10:27:23
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好诱人啊

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