兔蜜美食

 找回密码
立即注册

春笋肉片的做法,春季不吃这菜就亏大了

春笋肉片的做法,春季不吃这菜就亏大了

发布 : 2018-3-30 16:16:49

12372 18 33

20180330_161918_121.jpeg
春天来了,万物复苏,又到了吃春笋的季节。虽说,竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。今天就给大家分享这道特别鲜美的春笋肉片,制作超级简单,大家都来看看吧,一看就会。

【春笋肉片】

材料:

笋子 3块,猪肉 400克,生姜一块,小米辣 5个,豆瓣酱 2勺。

制作方法:

1.材料准备。

20180330_161918_122.jpeg
2.将笋子切成薄片。

20180330_161918_123.jpeg
3.取一锅,烧开半锅清水,将笋子放入锅里烧开,煮几分钟。

20180330_161918_124.jpeg
4.煮笋子的时候,将猪肉切成薄片。

20180330_161918_125.jpeg
5.将煮好的笋片捞出,放在冷水里浸泡。换两次清水。

20180330_161918_126.jpeg
6.放一勺淀粉在肉片里,放入少许盐。

20180330_161918_127.jpeg
7.放入适量清水,拌匀,用手抓捏片刻,让肉片更为细嫩。

20180330_161918_128.jpeg
8.将生姜切碎,小米辣切块,备用。

20180330_161918_129.jpeg
9.将笋片滤出,控水。

20180330_161918_130.jpeg
10.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入几粒花椒爆香,将花椒铲出,不用。

20180330_161918_131.jpeg
11.舀入两勺豆瓣酱,炒香。

20180330_161918_132.jpeg
12.放入生姜,小米辣,炒香。

20180330_161918_133.jpeg
13.放入肉片翻炒。

20180330_161918_134.jpeg
14.炒至肉片变色。

20180330_161918_135.jpeg
15.放入笋片翻炒。

20180330_161918_136.jpeg
16.加入一小碗清水,大火烧开,转小火翻炒。

20180330_161918_137.jpeg
17.烧好,放入适量盐,翻匀,起锅装盘。

20180330_161918_138.jpeg
鲜嫩可口,全家都爱吃,一盆都不够!

小贴士:
这里用了豆瓣酱,豆瓣酱有盐味,可以起锅前尝一下,根据各家口味放入适量的盐。
为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。
用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。

声明:本栏目版权归文章原作者所有,相关分享仅供学习与交流 分享

使用道具

您需要登录后才可以回帖

2018-3-31 20:49:13
回复 支持

使用道具

做得很不错的,看着就很不错的,很好吃。

2018-4-1 21:52:04
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2018-4-3 01:38:59
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2018-4-4 12:27:23
回复 支持

使用道具

大神,为何你如此牛掰!

2018-4-7 00:18:37
回复 支持

使用道具

除了做法,不妨跟我们说说味道如何啊,看起来还不错的样子。

2018-4-8 07:15:20
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2018-4-9 08:04:36
回复 支持

使用道具

不错,拿走了,今天就是它了.谢

2018-4-10 09:13:44
回复 支持

使用道具

除了做法,不妨跟我们说说味道如何啊,看起来还不错的样子。

2018-4-11 08:17:52
回复 支持

使用道具

巧手啊,做得真不错,喜欢!

2018-4-12 07:19:55
回复 支持

使用道具

回家试试去。

2018-11-18 10:20:14
回复 支持

使用道具

味道超赞

2018-11-20 19:52:00
回复 支持

使用道具

不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2018-12-6 03:58:51
回复 支持

使用道具

做得相当成功,谢谢分享。

2018-12-19 23:47:36
回复 支持

使用道具

好吃,又来看美味

2018-12-31 16:13:48
回复 支持

使用道具

明天尝试一下。

2019-3-3 09:45:00
回复 支持

使用道具

卖相很好呢,味道也很不错的哦!

2019-3-17 01:35:34
回复 支持

使用道具

回家试试去。

2019-8-8 14:21:40
回复 支持

使用道具

作为资深吃货,一定得试试!

查看更多回复
发新帖
关于我们

关于我们加入我们联系我们版权声明

关注我们
新浪微博
"兔蜜"分享美食美味,记录旅行点滴,Listen to me!
兔蜜网是一个关于美食、旅行的综合性网站,你可以分享你喜欢的美食美味,记录你旅行的点滴。站点每日更新分享,为每一位喜欢美食和旅游的你提供优质分享。
粤ICP备15116635号 Copyright @ 2018 TUMI365