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麻辣鸡片的做法

麻辣鸡片的做法

发布 : 2018-10-2 21:55:20

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【麻辣鸡片】
材料:鸡胸脯肉400克、包菜1/2颗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒20粒、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、淀粉适量、1/2茶匙白胡椒粉
做法:
1.将鸡胸肉切去筋膜,再将鸡肉切成片,加入少许盐,1汤匙淀粉,1汤匙料酒、1个鸡蛋清,1/2茶匙白胡椒粉,抓匀,腌制10分钟,这样做出的鸡片滑嫩,还没腥味
2.将包菜叶子剥下来,投洗干净,再用手撕成片
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分,放在深盘内
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要
5.下入葱花、姜末、蒜片炒香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,炒出香味(郫县豆瓣酱要用小火炒出红油,用大火容易炒糊)
6.淋入适量水,加入酱油,白糖,盐,1汤匙料酒,大火烧开,下入肉片,将肉片拨散,烧开,煮3-4分钟,煮至肉片颜色变白,关火
7.将鸡肉片和汤一起浇在包菜上即可

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2018-10-16 05:37:52
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回家试试去。

2018-10-16 23:13:31
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好诱人啊

2018-10-18 04:59:12
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学习了,初学者报道,原来这个也可以做

2018-10-19 20:59:01
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2018-10-19 20:59:01
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口水哗哗流!

2018-10-20 22:42:02
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作为资深吃货,一定得试试!

2018-10-22 09:31:37
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偶喜欢的一道菜

2018-10-23 13:40:06
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偶喜欢的一道菜

2018-10-23 13:40:06
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有时间实践一下,很不错

2018-10-24 17:23:50
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味道超赞

2018-12-6 09:23:30
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有时间实践一下,很不错

2018-12-7 05:45:46
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看着真不难,改天试试

2018-12-17 01:40:55
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味道超赞

2019-1-3 05:47:17
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2019-6-23 23:47:28
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全是我喜欢的,残忍

2019-7-5 05:59:52
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哎呦,流口水了

2019-7-8 16:09:13
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哈哈哈哈前排

2019-7-19 05:30:53
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哈哈哈哈前排

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