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小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法

发布 : 2018-10-23 21:51:15

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by 小厨麦田
·主料·
牛肉|250克
蛋清|1个
二荆条辣椒|3根
红椒|半个
·辅料·
葱|1根
姜|1小块
料酒|1汤匙
花椒|1茶匙
生抽|1汤匙
白糖|1茶匙
盐|适量
干辣椒|2~3个
白胡椒粉|1/2茶匙
·做法·
1.牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上;所有辣椒切丝。
2.锅中热油,先下葱、姜、干辣椒爆香,下牛肉片大火快速滑炒。
3.牛肉片变色后,转中火加入青红辣椒继续翻炒1~2分钟。
4.加入花椒粉翻炒片刻,最后加入盐、糖调味即可出锅。
小贴士
1. 腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩,最好不要省略。
2. 炒牛肉的过程不要太长,否则肉质容易变老,新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起,再炒辣椒,最后加入牛肉混炒均匀。
3. 喜欢吃辣的还可加些小米辣。

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2018-10-24 19:27:10
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回家试试去。

2018-10-25 23:13:09
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好诱人啊

2018-10-27 13:28:35
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不错,看着挺诱人的偶喜欢的一道菜

2018-10-28 00:10:26
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回家试试去。

2018-10-28 09:34:22
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看着真不难,改天试试

2018-10-28 20:51:40
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作为资深吃货,一定得试试!

2018-10-29 02:51:15
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真好,看着就流口水了,我也要做

2018-10-29 11:49:44
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做得很不错,简单实用,看着就很有食欲的哦。

2018-10-29 13:49:20
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口水哗哗流!

2018-10-29 14:31:52
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巧手啊,做得真不错,喜欢!

2018-11-14 09:48:09
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不错,拿走了,今天就是它了.谢

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