西红柿生吃的功效与作用 西红柿的营养价值

“菜中之果”西红柿的6大功效

西红柿,又叫番茄,在中国南方和北方广泛栽培种植。

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西红柿的6大效果

1.抗衰老

番茄红素是一种强抗氧化剂。它不仅可以补充番茄红素,还可以帮助人体抵抗自由基引起的各种退化和衰老疾病。

2.减少心血管疾病

自由基引起的退化作用是导致心血管疾病的罪魁祸首。一旦血液中脂质过氧化的连锁反应发生,脂肪酸就会聚合。当这些大分子脂聚合物沉积在血管壁上时,它们将变硬并阻塞血管。欧洲许多医学研究中心进行的临床试验表明,番茄红素具有很强的抗氧化作用,因此可以有效地减少和预防心血管疾病,并降低心血管疾病的风险。

3.清除热量和排毒

番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

4.保持骨骼健康

番茄含有维生素K、钙,能帮助骨骼保持健康。因此,多吃番茄能加强并修复骨骼。研究显示,抗氧化剂番茄红素能改善骨量,预防骨质疏松症,骨质疏松能引起骨折、缺陷及残疾。

5.美容护肤,治愈皮肤疾病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

6.帮助减肥

如果你想减肥,那么适合每日都吃番茄。番茄脂肪含量低,不含胆固醇;含有大量纤维及水,能增加饱腹感,且不会摄入过多卡路里。

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西红柿的营养价值

据营养学家研究测定,每人每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄的营养素众多,其中还有它独家高含量的番茄红素。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

如何选择生吃或熟吃?

有人认为番茄熟吃会影响维生素C含量,其实番茄的酸性为维生素C特供了保护,增强了稳定性,熟吃也不会有太多营养损失。且番茄中含有的番茄红素是脂溶性的,烹饪过后才能更好地被人体吸收。

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